冷凍調(diào)理食品是冷凍食品行業(yè)發(fā)的新趨勢(shì)

現(xiàn)在我們?cè)诤芏嗟胤接新?tīng)到冷凍調(diào)理食品這個(gè)名詞，但是對(duì)于這個(gè)名字卻還十分的陌生，會(huì)問(wèn)到冷凍調(diào)理品到底是什么食品，其實(shí)在國(guó)外，這種食品產(chǎn)品已被廣泛認(rèn)知，在食品的構(gòu)成中，冷凍調(diào)理品在發(fā)達(dá)國(guó)家的比重已超過(guò)70%，而在國(guó)內(nèi)僅有5%，所以很少有人知道。

什么是冷凍調(diào)理食品

調(diào)理食品在英語(yǔ)國(guó)家是指經(jīng)過(guò)洗、切或其他預(yù)處理即可直接進(jìn)行烹飪的預(yù)制加工食品。而我國(guó)對(duì)其的定義是指以農(nóng)產(chǎn)品、畜禽和水產(chǎn)品等為主要原料，經(jīng)前處理配制加工后（包括調(diào)味）采用速凍工藝，并在凍結(jié)狀態(tài)下儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售的產(chǎn)品。像公眾z*為熟悉的是KFC里面的雞米花，點(diǎn)了以后剛坐下來(lái)就有得吃了，雞肉鮮嫩，味道鮮美，是典型的調(diào)理食品之一。由于經(jīng)過(guò)了預(yù)加工，到了門店的時(shí)候，稍經(jīng)煎炸就可食用，工廠批量的制作保證了門店的供應(yīng)和消費(fèi)者的需要。除此以外，市場(chǎng)上常見(jiàn)的冷凍肉圓、蛋餃、冷凍魚(yú)片、玉米粒等都屬此范疇。

冷凍調(diào)理食品的優(yōu)勢(shì)

調(diào)理食品的z*大優(yōu)點(diǎn)就是把人從廚房里解放出來(lái)，食物基本都經(jīng)過(guò)預(yù)制加工，已經(jīng)入味成形，一般只需加工兩到三分鐘即可出鍋食用，大大縮短了傳統(tǒng)的我們做菜準(zhǔn)備時(shí)間長(zhǎng)，吃飯時(shí)間短的狀況。這些產(chǎn)品因?yàn)樾纬闪魉€的作業(yè)，進(jìn)貨渠道統(tǒng)一，衛(wèi)生狀況得到保證，配方經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的調(diào)制，口感好、方便、簡(jiǎn)捷，如單位，原來(lái)需要幾個(gè)人幾十分鐘才能搞定的一道菜，現(xiàn)在兩個(gè)人只要幾分鐘就能搞定，所以廣受工薪族、大型企事業(yè)單位歡迎，同時(shí)也是為什么調(diào)理食品被發(fā)達(dá)國(guó)家歡迎的重要因素。對(duì)于西方的發(fā)達(dá)國(guó)家而言，時(shí)間對(duì)他們來(lái)說(shuō)極為寶貴，在極短的時(shí)間內(nèi)能享受到營(yíng)養(yǎng)全面，口感豐富的食品自然是他們z*需要的。

冷凍調(diào)理食品在我國(guó)的發(fā)展

國(guó)內(nèi)調(diào)理食品發(fā)展速度較慢的原因，我認(rèn)為在于幾個(gè)方面：s*先我國(guó)是個(gè)以美食聞名的國(guó)家，有著一定的飲食文化，普遍的老百姓講究自己動(dòng)手做的吃的有味、放心；第二個(gè)是對(duì)調(diào)理食品的認(rèn)知面不廣，這也與企業(yè)沒(méi)有更好地進(jìn)行市場(chǎng)和知識(shí)推廣有關(guān)；第三個(gè)是經(jīng)濟(jì)水平和人的工作效率還沒(méi)達(dá)到那么高，時(shí)間的充裕和社會(huì)上老帶小的傳統(tǒng)，一般的工薪階層到家后都能吃到可口的飯菜。第四個(gè)調(diào)理食品的種類偏少，主要集中在以煎炸類為主的畜禽和水產(chǎn)品上，樣式品種需要開(kāi)發(fā)。

不過(guò)隨著社會(huì)的發(fā)展，人的消費(fèi)和享受觀念會(huì)發(fā)生質(zhì)的變化，將會(huì)有越來(lái)越多的人選擇調(diào)理食品，此行業(yè)必將會(huì)被越來(lái)越多的人所關(guān)注。