媒體曝光冷凍食品菌落超標福建嚴加防范

近期，國內(nèi)各大媒體相繼報道了知名速凍食品被檢出金黃色葡萄球菌事件。美國、日本等冷凍食品主要進口國對金黃色葡萄球菌采用定量標準，如日本肉制品降限量標準為1000個/克，美國魚產(chǎn)品限量標準為10000個/克。

速凍食品是福建省大宗出口產(chǎn)品之一。今年1～10月，福建檢驗檢疫局共檢驗出口速凍食品6224噸、1235萬美元，未被國外通報不合格。

為此，福建檢驗檢疫局未雨綢繆，采取四項控制措施對出口冷凍食品加嚴監(jiān)管：一是指導(dǎo)企業(yè)建立危害分析與關(guān)鍵控制點(HACCP)控制體系和良好衛(wèi)生操作規(guī)范(SSOP)，監(jiān)督企業(yè)嚴格加工過程衛(wèi)生操作和溫度控制，防止金黃色葡萄球菌增殖和產(chǎn)生腸毒素;二是監(jiān)督企業(yè)嚴格儲存、運輸過程的控制，要求儲存、運輸控制在-18℃以下，并實施連續(xù)監(jiān)控;三是規(guī)范標簽標識，要求注明產(chǎn)品的消費方式、儲存方式，提醒消費者食用前充分加熱;四是加強出口產(chǎn)品金黃色葡萄球菌和腸毒素檢測，防止不合格產(chǎn)品出口。