“天府”冷庫建設(shè)忙，低溫工程拉動(dòng)西南生鮮產(chǎn)業(yè)鏈

　　【中國制冷網(wǎng)】四川成都?xì)v來是美食天堂，天府之都的川菜亦是國內(nèi)z*重要的飲食派系之一。美食已成為成都一張?zhí)赜械牧聋惷?，也是成都吸引外來游客的主要?biāo)志。

　　其實(shí)不僅僅是外來食客，成都乃至整個(gè)四川、西南地區(qū)的當(dāng)?shù)鼐用?，對生鮮食材，尤其是生鮮肉類水產(chǎn)的要求也逐步提升，隨著成都國際化程度的提高，以及電商的發(fā)展和普及，西南地區(qū)居民對外省市的生鮮美食、海外生鮮食品也逐步從接納變?yōu)橹鲃?dòng)尋求購買，在生鮮電商及餐飲配送行業(yè)的帶動(dòng)下，成都儼然成為國內(nèi)重要的生鮮購買集散地之一。

　　傳統(tǒng)冷庫的制約與新型冷庫模式的發(fā)展

　　西南地區(qū)由于歷史等各種因素，冷庫倉儲(chǔ)，以及冷鏈配送有著很大的局限，各類生鮮美食送達(dá)成都，或成都的生鮮美食低溫環(huán)境下周轉(zhuǎn)運(yùn)送至其他地區(qū)，都頗費(fèi)周章，對傳統(tǒng)貿(mào)易起到一定制約的同時(shí)，也對線上生鮮電商的發(fā)展也是不小的桎梏。

　　“制約成都等地低溫生鮮食品流通的關(guān)鍵因素在于冷庫倉儲(chǔ)的容量、數(shù)量，以及物流配送等附加功能，”浩爽制冷成都分公司項(xiàng)目經(jīng)理告訴小編，“冷庫并非可僅僅作為低溫倉儲(chǔ)之用，冷庫也不是單純的儲(chǔ)存低溫食品的倉庫，在整個(gè)冷鏈過程中，冷庫可扮演著除低溫倉儲(chǔ)的角色外，還可承擔(dān)物流運(yùn)輸中轉(zhuǎn)、低溫包裝加工等功能，2014年浩爽制冷為成都環(huán)球中心規(guī)劃建造的低溫冷庫工程，就包含了食品保鮮、低溫冷凍、低溫配餐間等多形式功能的配套工程。當(dāng)下餐飲業(yè)的火熱、生鮮電商的普及，傳統(tǒng)單一型冷庫模式已經(jīng)逐漸被打破，集倉儲(chǔ)、物流、加工、配送、管理等為一體的制冷工程體系，已經(jīng)成為蓉城近年來新建冷庫體系的標(biāo)配。”。

　　▲浩爽制冷達(dá)緣供應(yīng)鏈低溫操作間

　　積極布局西南冷庫建設(shè)

　　隨著消費(fèi)需求和市場的不斷變化提升，國家針對成都冷鏈?zhǔn)袌?，專?xiàng)撥款3億多，用于成都乃至西南地區(qū)的冷庫項(xiàng)目投資與建設(shè)，農(nóng)產(chǎn)品初加工冷藏庫建造中，個(gè)體農(nóng)戶每100噸可補(bǔ)貼105000元，z*多可申請200噸補(bǔ)貼，z*高可享補(bǔ)貼21萬；農(nóng)村合作社每100噸可補(bǔ)貼105000元，z*多可申請400噸，每個(gè)合作社z*高可補(bǔ)貼42萬。國家大力補(bǔ)貼西南地區(qū)冷庫建設(shè)，極大帶動(dòng)了冷庫建設(shè)項(xiàng)目增長的同時(shí)，也有效提高了西南地區(qū)的冷庫容量、吞吐能力和運(yùn)轉(zhuǎn)效率。

　　▲浩爽制冷成都環(huán)球中心低溫配餐間

　　冷鏈助力餐飲電商配送

　　無論是餐飲行業(yè)、貿(mào)易行業(yè)還是個(gè)人用戶，生鮮食品的冷鏈運(yùn)輸一直是西南地區(qū)的短板，自近年來生鮮冷倉等各類低溫冷庫的建起，大幅提升了西南地區(qū)的冷鏈配送能力，縮短了生鮮產(chǎn)品配送時(shí)間：從冷庫倉儲(chǔ)、低溫加工、低溫運(yùn)輸?shù)皆俳K端配送，一套完善成熟的生鮮冷鏈物流體系，才能充分保證生鮮商品的安全、鮮度和健康。

　　生鮮電商貿(mào)易方面，成都目前大多數(shù)冷庫實(shí)現(xiàn)了“一日兩配”、“當(dāng)日達(dá)”、“次日達(dá)”，冷鏈能力的提升也極大豐富了生鮮食品的配送品類：除各類海外熱帶水果外，澳洲、阿根廷直郵的牛排、俄羅斯帝王蟹、阿拉斯加深海鱈魚等生鮮食品將直接冷運(yùn)送抵蓉城，新鮮的同時(shí)，也保障了配送效率。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，未來成都還將陸續(xù)建造更多規(guī)?；⒛愣喙δ芑睦鋷靾@區(qū)工程，集中式的冷庫工程項(xiàng)目運(yùn)作后，不但對成都地區(qū)的農(nóng)副產(chǎn)品貿(mào)易、餐飲、電商行業(yè)帶來極大便利外，還將輻射重慶、貴州、西藏、云南等省市，建立起一張完善、高效率的冷鏈網(wǎng)絡(luò)，為整個(gè)西南地區(qū)的生鮮食品貿(mào)易經(jīng)銷注入新的生命力。

　　▲浩爽制冷寧波寶真冷鏈物流儲(chǔ)配中心