【中國制冷網(wǎng)】“目前，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面還有很大的進(jìn)步空間，農(nóng)村領(lǐng)域的冷鏈物流成本太高等問題還是無法有效解決，而且現(xiàn)在的農(nóng)副產(chǎn)品市場基本上都接近于凈菜市場，就比較容易受損和難以長久保存的葉菜類來說，在源頭種植基地收貨，在保證葉菜類農(nóng)副整潔、整齊的同時(shí)，最大限度減少在運(yùn)輸和交易中的水分損耗，菜農(nóng)便采取分揀除雜，深井水清洗浸泡的方式。”河北省邢臺市邢州現(xiàn)代農(nóng)副產(chǎn)品國際物流中心市場蔬菜部經(jīng)理郭明告訴《現(xiàn)代物流報(bào)》全媒體記者。
有數(shù)據(jù)顯示，放棄巨頭深耕的一二線大城市，將目標(biāo)放在更下沉的廣大農(nóng)村市場的拼多多，在2019年第二季度，超越了百度，成為市值第五的中國互聯(lián)網(wǎng)公司，在巨頭們的無爭地帶輕松獲取增量市場的紅利。
看來扎根農(nóng)村，下沉農(nóng)村市場大有可為，不過農(nóng)村電商這億萬級藍(lán)海背后，還有諸多制約其發(fā)展的因素，農(nóng)村冷鏈物流運(yùn)輸就是其中一大“痛點(diǎn)”。
億萬級農(nóng)村電商藍(lán)海背后的“隱痛”
對于農(nóng)產(chǎn)品在冷鏈物流運(yùn)輸方面的短板，政府在近兩年發(fā)布了政策指導(dǎo)。
如在2018年，商務(wù)部辦公廳、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于復(fù)制推廣農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通標(biāo)準(zhǔn)化示范典型經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ降耐ㄖ罚渲写_定了31個(gè)試點(diǎn)城市和285家試點(diǎn)企業(yè)參與農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通標(biāo)準(zhǔn)化示范；2019年末農(nóng)業(yè)農(nóng)村部為貫徹落實(shí)《關(guān)于加快發(fā)展冷鏈物流保障食品安全促進(jìn)消費(fèi)升級的意見》、《國家發(fā)展改革委關(guān)于做好城鄉(xiāng)冷鏈物流發(fā)展調(diào)研等有關(guān)工作的通知》和《城鄉(xiāng)冷鏈物流設(shè)施建設(shè)補(bǔ)短板工作方案》有關(guān)要求，加快農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部擬全面摸底農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)情況。
除此之外，在新冠病毒疫情期間，政府仍關(guān)注農(nóng)村冷鏈物流的發(fā)展情況，為此，在2020年2月財(cái)政部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合發(fā)文，要求啟動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品冷藏保鮮冷鏈物流設(shè)施建設(shè)，文件稱，新冠肺炎疫情對家庭農(nóng)場和農(nóng)民合作社影響相對較重，各地要結(jié)合今年準(zhǔn)備啟動(dòng)的農(nóng)產(chǎn)品冷藏保鮮冷鏈物流設(shè)施建設(shè)，利用中央財(cái)政安排的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展資金，加大對家庭農(nóng)場和農(nóng)民合作社的支持力度，重點(diǎn)完善田間地頭冷藏保鮮設(shè)施，不斷增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供給的彈性和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。
就目前來看，為了能保證農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中不會(huì)腐壞，各方都有自己的方式方法。
郭明告訴記者：“熱的時(shí)候基本上是葉菜類比較怕會(huì)腐壞，但那時(shí)候交易時(shí)間會(huì)延遲，所謂交易延遲就是在夏天的時(shí)候，為避免高溫情況下對產(chǎn)品的影響，就我市場而言，交易時(shí)間會(huì)從原來的下午3點(diǎn)到晚上10點(diǎn)，延遲到晚上6點(diǎn)—凌晨2點(diǎn)左右。”
丁貴做了四五年的生鮮果蔬批發(fā)銷售，進(jìn)貨的時(shí)候?qū)\(yùn)輸要求比較高的水果以及菌類產(chǎn)品都會(huì)使用冷藏車輛，其他的生鮮果蔬都還普通車運(yùn)送。“這么做還是為了節(jié)省成本，我們最怕的就是果蔬還沒賣完就壞掉，爛掉。不新鮮的果蔬誰都不愿意買，但成本在那兒擺著，你多用一輛冷藏車，或者你多用一個(gè)冷庫，就多了許多成本，所以我會(huì)根據(jù)經(jīng)驗(yàn)來掌握好進(jìn)貨量。”丁貴說。
另外，據(jù)記者了解，其他常見的農(nóng)副產(chǎn)品，必須是豆王，黃瓜，西蘭花等，還有其他酒店常用的精品蔬菜，通常采用的是泡沫保鮮箱分裝，底層和中間放瓶裝冰塊方式，進(jìn)行長時(shí)間保鮮，這種方式可同時(shí)和其他常溫下的農(nóng)副產(chǎn)品用普通貨車運(yùn)送，反而比比較單一的冷藏車更優(yōu)惠和實(shí)用。
需對癥下藥需為農(nóng)村物流發(fā)展開出“良方”
根據(jù)中冷聯(lián)盟2019年調(diào)研全國1832家企業(yè)，中國冷庫總庫容量約為4600萬噸，較2008年850萬噸增長超5倍。根據(jù)2012年-2019年數(shù)據(jù)調(diào)研分析，我國冷庫每年以15-20%的速度增長，預(yù)計(jì)2020年我國冷庫保有量將突破6000萬噸。不過，目前我國冷庫的仍然不足，設(shè)備也不齊全，與發(fā)達(dá)國家對比來看，目前我國人均冷庫保有量約0.035立方米，美國人均保有量約0.365立方米，日本約0.233立方米，如果我們要達(dá)到發(fā)達(dá)國家人均冷庫保有量(0.3立方米/人)，預(yù)計(jì)還需建設(shè)4.17億立方米冷庫，約1億噸，而目前，萬噸級冷庫建設(shè)成本預(yù)算高達(dá)4210萬元。
廣州市邱達(dá)物流有限公司總經(jīng)理王旭告訴《現(xiàn)代物流報(bào)》全媒體記者：“由于農(nóng)村人口分散，冷鏈運(yùn)輸?shù)呐渌统杀疽惨驗(yàn)槁烦梯^遠(yuǎn)、返程空載而大幅提高?？梢哉f農(nóng)村冷鏈物流的‘成本’問題不是單一的一個(gè)方面，而是需要多維度去思考去解決的問題。另外，當(dāng)前我國農(nóng)村地區(qū)的相關(guān)冷鏈物流設(shè)備非常短缺，需要購買設(shè)備的資金比較大，這也導(dǎo)致了冷鏈設(shè)備分布不均衡；可以說，我國農(nóng)村冷鏈物流在當(dāng)下還存在技術(shù)水平不高和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的配套不齊全、沒有明確相關(guān)的法律法和專項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、缺乏冷鏈物流專業(yè)的人才、冷鏈物流體系不完整，監(jiān)管力度不夠等問題。冷鏈物流建設(shè)是一個(gè)系統(tǒng)性項(xiàng)目，中間涉及多個(gè)環(huán)節(jié)，保障農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)送順利進(jìn)行，需要著力補(bǔ)齊冷鏈物流供應(yīng)鏈的短板，減少‘斷鏈’問題。”
對于農(nóng)村冷鏈物流的發(fā)展，郭明也有自己的見解。
他說：“冷鏈越貼近生活，才越容易被廣泛應(yīng)用，比如哪個(gè)百姓家里沒有冰箱？哪個(gè)商超或飯店沒有冰柜？而真正阻礙冷鏈物流發(fā)展的還是行業(yè)利潤，我認(rèn)為冷庫和冷藏車的廣泛應(yīng)用程度是衡量冷鏈物流發(fā)展的標(biāo)尺。”
今年全國兩會(huì)由于新冠病毒疫情將推遲召開，而在2019年兩會(huì)期間，全國政協(xié)委員、北京二商東方食品集團(tuán)有限公司總經(jīng)理唐俊杰，全國人大代表、蒙牛集團(tuán)“80后代表”史玉東，全國人大代表、華致酒行董事長吳向東及全國人大代表、蘇寧控股集團(tuán)董事長張近東等對冷鏈物流建設(shè)問題提出了議案及解決方法，將冷鏈物流的話題再次推上熱門。
唐俊杰在2019兩會(huì)期間表示：農(nóng)產(chǎn)品‘上網(wǎng)’容易，但如何從農(nóng)村到城市，還需要快遞物流配送以及市場終端的推廣銷售等一系列配套措施，只有實(shí)現(xiàn)了從農(nóng)產(chǎn)品到商品的驚險(xiǎn)一跳，才能最終實(shí)現(xiàn)其價(jià)值。對于如何解決農(nóng)產(chǎn)品“上行難”這一難題，唐俊杰給出了自己的答案——要倡導(dǎo)城市農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)冷鏈配送和共同配送。共同配送可以緩解城市交通壓力，提高物流效率，確保農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈?zhǔn)称钒踩瑴p少農(nóng)產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)和流通費(fèi)用。讓傳統(tǒng)的快遞物流企業(yè)快速地向著智能化、現(xiàn)代化邁進(jìn)，更好地為消費(fèi)者服務(wù)。同時(shí)，唐俊杰提案：建議明確氨制冷劑監(jiān)管依據(jù)，保障冷鏈物流可持續(xù)發(fā)展。
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