西南最大冷鏈物流基地在南寧建成

     [中國(guó)制冷網(wǎng)]  西南地區(qū)最大的冷鏈物流基地——南寧玉洞冷庫(kù)目前已經(jīng)建成，冷藏能力高達(dá)2萬(wàn)噸。冷庫(kù)里到底有多冷？里面都存放著什么東西？建成后會(huì)給廣西農(nóng)產(chǎn)品帶來(lái)什么樣的好處？近日，記者經(jīng)過(guò)多方聯(lián)系，來(lái)到位于南寧市銀海大道旁的玉洞冷庫(kù)探秘。

    不勝寒：進(jìn)冷庫(kù)要穿棉衣

    當(dāng)天下午4時(shí)許，記者來(lái)到玉洞冷庫(kù)開(kāi)始試運(yùn)營(yíng)的1號(hào)冷庫(kù)。倉(cāng)管員林嵩說(shuō)，這是一個(gè)高溫庫(kù)，說(shuō)是高溫，其實(shí)溫度也在0℃左右，它是相對(duì)于-20℃以下的低溫庫(kù)而言的。進(jìn)入一個(gè)寬敞的“穿堂”，立即感覺(jué)到一股冷氣迎面撲來(lái)。這是為了防止“跑冷”而專(zhuān)門(mén)預(yù)留的空間，當(dāng)有貨物進(jìn)來(lái)冷藏時(shí)，先將貨物放在“穿堂”，然后再?gòu)?ldquo;穿堂”拉進(jìn)冷庫(kù)。

    倉(cāng)管員林嵩啟動(dòng)大門(mén)按鈕，兩扇厚厚的大門(mén)緩緩開(kāi)啟，一大片白色的冷霧從里面溢出。記者一行剛走到門(mén)口，立即感覺(jué)到一股“透心涼”。走進(jìn)去站一會(huì)，便覺(jué)得裸露在外的雙臂冷到了骨頭里。

    這里存放著的是用編織袋包裝好的板栗，溫度是0℃。據(jù)該公司副總經(jīng)理張露潔介紹，板栗既怕熱、怕干，又怕過(guò)于冷凍和潮濕，最佳存儲(chǔ)溫度為-2℃~2℃。雖然貯藏方法較多，但稍有不當(dāng)，便會(huì)出現(xiàn)失重、發(fā)芽和霉?fàn)€變質(zhì)的問(wèn)題。如果將剛采收的板栗快速降溫至0℃以下，能減少霉?fàn)€，延長(zhǎng)貯藏期。

    3號(hào)倉(cāng)是目前溫度最低的，為-3℃。一走進(jìn)去，大家不自覺(jué)地用手抱著雙臂，打起了冷顫。林嵩立即給記者遞來(lái)了棉衣，穿上之后感覺(jué)剛剛合適。一位穿著棉衣的工人將大塊的冰塊拉入了冷庫(kù)，那是為即將起運(yùn)的貨物準(zhǔn)備的。

    由于溫差太大，走出冷庫(kù)的鐵門(mén)后，記者的照機(jī)鏡頭立即蒙上了一層薄霧，張露潔的眼鏡片上也是霧蒙蒙一片，再用手摸一下身上的裙子，冷冰冰的且有潮濕感。  

    做實(shí)驗(yàn)：測(cè)試?yán)鋬鱿憬侗Ｙ|(zhì)期

    2號(hào)倉(cāng)存放著一些用紙箱裝好的香蕉，這是香蕉大戶(hù)張文永先生的貨物。消息靈通的張文永一早就知道了玉洞冷庫(kù)的事，冷庫(kù)剛落成，他便將1000多箱香蕉拉了過(guò)來(lái)，成為玉洞冷庫(kù)的首個(gè)客戶(hù)。

    張文永說(shuō)，他的香蕉一部分用來(lái)走冷鏈，以提高香蕉的品質(zhì)；另一部分用來(lái)做實(shí)驗(yàn)，看看先進(jìn)的保鮮技術(shù)加上冷庫(kù)的“保駕護(hù)航”，香蕉能存放多長(zhǎng)時(shí)間并保證出眾的品質(zhì)。記者采訪時(shí)，香蕉已存放了20天。張露潔搬來(lái)一箱打開(kāi)，記者看到香蕉被塑料薄膜包裹著，顏色新鮮如初。張露潔說(shuō)，香蕉的最佳保鮮存儲(chǔ)溫度為13℃。而這個(gè)庫(kù)的溫度在12℃~15℃之間。

    常言道，香蕉是“賣(mài)皮不賣(mài)肉”。即使品質(zhì)再好的香蕉，如果表皮發(fā)黑了，就難以賣(mài)出好價(jià)錢(qián)。張文永說(shuō)，去年廣西香蕉爛市而引發(fā)的愛(ài)心香蕉活動(dòng)讓市民銘記在心，更是讓廣大蕉農(nóng)終生難忘。“如果有了大型冷庫(kù)，這種事情完全可以避免。”

    畢業(yè)于華南農(nóng)業(yè)大學(xué)水果保鮮專(zhuān)業(yè)的張文永，熟知香蕉保鮮的重要性，“香蕉本身含有葉黃素、葉紅素，經(jīng)冷鏈后再催熟，顏色會(huì)非常漂亮。香蕉砍摘后一定要在24小時(shí)內(nèi)預(yù)冷，這樣才能保證‘兩素’不被破壞。”他說(shuō)，有實(shí)踐證明，如果技術(shù)條件高，香蕉可以保鮮貯藏2~3個(gè)月。“玉洞冷庫(kù)是新建的，各項(xiàng)技術(shù)比較先進(jìn)，現(xiàn)在就是要看看，我的香蕉放在這里，保持新鮮的最長(zhǎng)時(shí)間限度到底有多久？”

    好處多：預(yù)冷提質(zhì)又提價(jià) 

    香蕉預(yù)冷后除了表皮好看之外，還有哪些好處？張文永一口氣說(shuō)出了3點(diǎn)：提高產(chǎn)品附加值；調(diào)整產(chǎn)地生產(chǎn)節(jié)奏以及投放市場(chǎng)的節(jié)奏；而對(duì)于廣大消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，就是可以在市場(chǎng)上買(mǎi)到既好看又好吃的香蕉。這些好處其實(shí)可以拓展到所有農(nóng)副產(chǎn)品。

    香蕉預(yù)冷后升值空間是巨大的。以收購(gòu)商為例，從產(chǎn)地到冷庫(kù)所花費(fèi)的成本雖然略高，但在經(jīng)銷(xiāo)環(huán)節(jié)的收入?yún)s能增長(zhǎng)不少。另一位不愿意透露姓名的收購(gòu)商則說(shuō)，如果在產(chǎn)地收購(gòu)香蕉直接拉到北京，根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)，經(jīng)過(guò)冷藏后的香蕉比未經(jīng)冷鏈的香蕉每箱的批發(fā)價(jià)要高出數(shù)十元，價(jià)格可接近進(jìn)口香蕉。前不久，有一批經(jīng)過(guò)冷藏的香蕉發(fā)到上海，那邊反饋回來(lái)的信息是，廣西的香蕉成色超過(guò)從美國(guó)、菲律賓等國(guó)的進(jìn)口香蕉。

    張文永說(shuō)，都說(shuō)廣西的香蕉“種得好、賣(mài)得差”，主要是目前絕大多數(shù)香蕉種植戶(hù)尚未嘗到冷鏈帶來(lái)的好處，因此目前的做法是，割下香蕉后直接賣(mài)給各路來(lái)的收購(gòu)商，收購(gòu)商則馬不停蹄地運(yùn)到全國(guó)各地，到達(dá)目的地后第一天賣(mài)批發(fā)價(jià)，第二天賣(mài)“跳樓價(jià)”，因?yàn)橄憬堕_(kāi)始爛了。在這個(gè)時(shí)候，政府的引導(dǎo)顯得特別重要，告訴廣大蕉農(nóng)要走“冷藏”之路，才能提高香蕉的品質(zhì)，從而賺更多的錢(qián)。

    另一方面，香蕉收割時(shí)是高溫季節(jié)，往往前一天還只是七成熟，第二天就八成熟了。如果蕉農(nóng)都在八成熟時(shí)采割，那么市場(chǎng)就會(huì)出現(xiàn)香蕉爛市的情況，但如果部分香蕉采割后送進(jìn)冷庫(kù)，等豐收季節(jié)過(guò)后再根據(jù)市場(chǎng)需求情況有序投放，價(jià)格肯定不一樣。

    “肚量”大：鮮貨干貨均可存

    記者在3號(hào)倉(cāng)發(fā)現(xiàn)，這里存放的東西最多，有桂圓、稻谷種子、八度筍、木耳、疫苗等。據(jù)張露潔介紹，果蔬類(lèi)、蛋品、藥品、干貨、紅酒、疫苗、乳制品等應(yīng)通過(guò)高溫冷藏；而肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、冷飲類(lèi)、速凍食品、禽類(lèi)和水產(chǎn)類(lèi)等則應(yīng)放在低溫庫(kù)?？梢哉f(shuō)，這里存放的貨物涉及到廣大群眾生活的方方面面。  

    目前正值板栗采摘的季節(jié)。板栗很難保管，放幾天就會(huì)變“石灰”。但目前市場(chǎng)上一年四季都有板栗的身影，這都是沾了冷庫(kù)的光。據(jù)一位板栗收購(gòu)商說(shuō)，板栗收購(gòu)后經(jīng)過(guò)預(yù)冷，壞果率大大下降，其利潤(rùn)空間更大。一家公司專(zhuān)門(mén)收購(gòu)野生板栗做成開(kāi)袋即食型產(chǎn)品，就專(zhuān)門(mén)在這個(gè)冷庫(kù)要了位置。

    肉類(lèi)也將是冷庫(kù)的“?？?rdquo;。一家餐館在南寧有多個(gè)門(mén)店，其原材料從內(nèi)蒙古調(diào)配，不久以后也將存放在這里。冷庫(kù)會(huì)根據(jù)各門(mén)店的需求量，每天配送過(guò)去。越南的很多海鮮，也可以通過(guò)這里走到廣西人的餐桌上。還有云南的各種鮮花，也可從這里批發(fā)出去。

    據(jù)了解，作為西南地區(qū)最大的冷鏈物流基地，玉洞冷庫(kù)計(jì)劃分3期建設(shè)，總?cè)萘繉⑦_(dá)50萬(wàn)噸，其中1期的容量約8萬(wàn)噸，在年底前將全部投入運(yùn)營(yíng)。據(jù)了解，北部灣國(guó)際港務(wù)集團(tuán)有著更宏偉的計(jì)劃，將在玉林、百色、桂林、防城港、北海等主要地市建設(shè)多個(gè)農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)用冷庫(kù)，依托港口物流和保稅物流優(yōu)勢(shì)，打造一個(gè)輻射全國(guó)和東南亞的海、陸、鐵多式聯(lián)運(yùn)冷鏈物流體系。